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日期：2018-06-26 09:53:33 來源：m.fangqiansheng.cn 瀏覽：9530次
近期了解到有很多朋友去一些地方學了現撈鹵菜技術，回去開店后遇到不少問題，還不知道什么原因，明明之前他們做出來嘗就好好的，怎么自己做著做著就不對了，這些我們成都鹵菜培訓給你專業(yè)的建議吧！
1.你去了解的時候做一點出來給你嘗，和開店日常做一大鍋出來是有非常大的區(qū)別的，做一點由于量小，香料調料比例精確火的大小和鹵制時長由于時間原因存在很多不確定性，所以量小每次鹵制出來的味道很難相同都存在差異，所以學習較好選擇有實體店的比較靠譜。
2.做一段時間鹵水越來越濃稠了，由于鹵制的原材料肉類當中富含大量的膠質，如果時間越長膠質含量就會越來越高，這些問題都是每天開店時間長了才會遇到。
3.鹵制出來的成品越來越黑，經過高溫以后，香料肉類當中一些細微顆粒物質等由于長期慢慢的碳化顏色會越來越深，導致你鹵出來的顏色也就越來越深甚至發(fā)黑。
4.鹵制出來的味道變了，其實做現撈鹵菜，除了配方操作技術外，鹵水的保養(yǎng)是較重要的，熱天怎么保養(yǎng)，冬天怎么保養(yǎng)這里面都需要實體店經驗累積才能做得好，不然鹵水壞了鹵水重起，影響銷量事小，客人一去不回頭，吃壞了肚子事大。
5.我的銷量為什么沒人家的大，銷量除了位置以外，你的味道就是配方是很重要的，中國的休閑食品市場銷量每年都成倍數增長，所以你傳統(tǒng)的鹵菜加點紅油辣椒放在餐桌上是夾不了幾筷子的，真正的現撈是屬于休閑味型麻辣鮮香越吃越想吃。
如果以上都做到了依然解決不了，那就到飄味緣來，飄味緣請老師到店為您指導！蜀味緣學習成都鹵菜培訓味道正宗，價格合理！而且還有售后，保證您在開店后遇到的各種問題都可以找飄味緣，我們給你最好的指導！
同學們一定要擦亮自己的眼睛，不要因為價格便宜，因為感覺吃起來差不多，因為他們講的某某也是在這里學習的故事，因為他們微信朋友圈包裝得好，學到歪的技術了，選擇自己有實體店經營的去學習要靠譜得多。我們只做良師益友，不做一單子買賣，成都鹵菜培訓幫你創(chuàng)業(yè)保駕護航，扶上馬，送一程！
以上資料由成都鹵菜培訓整理，本文觀點與本站無關！成都鹵菜培訓官網m.fangqiansheng.cn
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